呑喰処　輩（やから）　〒787−0031　高知県四万十市東下町２２　　��0880−35−2170

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当店では、刺身醤油に、自家製の土佐醤油を、使用しています。

濃口醤油、タマリ醤油、日本酒、カツオ節、
出し昆布を、用意します。

濃口：タマリ：日本酒
　　5　：　1　：　1　の割合で、鍋に入れます。

甘めが、好きな人は、濃口とタマリの割合を、
好みで、変えて下さい。

出し昆布を入れ、火をつけます。

沸騰してきたら、カツオ節を入れ、一煮立ちさせ、火を止めます。

そのまま冷まして、リードペーパーで、漉します。

冷蔵庫で保存すると，日持ちしますので、是非、御家庭でも、
試して見て下さい。　　　　　土佐の風味を御賞味下さい。